スローフード

 スローフード

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スローフード(Slow Food)は、皆さんご存知の通り、ファストフード(fast food)と対立する考え方で、その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動、または、その食品自体を指します。

ルーツは1980年代半ば、ローマの名所の1つのスペイン広場にマクドナルドが開店しました。それがファストフードにイタリアの食文化が食いつぶされる、という危機感を生み、「スローフード」運動に繋がったと言われています。

真の意味で、美食とは何か問いかけながら、伝統の食事、素朴でしっかりとした食材、有機農業、健康に良いものを大切にしていきたいですね。

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