「さやいんげん」は、ベータカロチンやビタミンB群、食物繊維が豊富で「夏のビタミン＆メネラル供給源」です。ポキッと折ると、さわやかな青い香りがして夏を感じます。

さやいんげんとゆで卵のマスタード和え

【材料】 ２人分
さやいんげん： 100g
ゆで卵： １個
＜A＞
粒マスタード： 大さじ２
醤油、ごま油、酢： 各小さじ１
化学調味料： 少々

�@さやいんげんは筋とヘタを取り、3cmの長さに切ってサッとゆでる。

�Aゆで卵は殻をむき、粗くきざむ。

�B＜A＞を合わせてドレッシングをつくる。

�C �@と�Aを合わせ、�Bのドレッシングと和える。完成！